sábado, 31 de agosto de 2013

Crepes con chocolate, plátano y almendras

Necesitamos (para 6 crepes pequeños o 4 grandes)
La masa
2 huevos
250ml leche
30gr mantequilla fundida
100gr harina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un poco más de mantequilla para freír
La decoración
2 o 3 plátanos
4 cucharadas de láminas de almendra 
1 o 2 tabletas de chocolate

EMPECEMOS!

1. En un bol, batiremos los huevos con la leche y la mantequilla fundida, añadiremos la harina tamizada y añadiremos el azúcar y la esencia de vainilla. Batiremos bien hasta obtener una masa homogénea y la dejaremos reposar durante, al menos, una hora. 

2. Tostamos las láminas de almendra en una sartén seca y los reservamos.

3. Calentamos bien la sartén y le derretimos un poco de mantequilla. Vertemos un chorrito de masa dando un movimiento circular a la sartén para que se extienda la masa sobre toda la superficie. Lo dejamos dorar un par de minutos y le damos la vuelta con cuidado y dejaremos dorar durante más o menos 1 minuto. Haremos lo mismo con la masa sobrante.

4. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María. Freiremos los plátanos cortados por la mitad y a lo largo hasta que se doren. Finalmente, colocaremos un crepe sobre un plato y decoraremos con el plátano el chocolate y las láminas de almendra.

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lunes, 26 de agosto de 2013

Macarons de fresa

Necesitamos (para 12 macarons) 
25gr de almendra muy molida 
100gr azúcar glas 
1 clara de huevo L (temp. ambiente)
Una pizca de sal 
Colorante en gel rojo 
Relleno
100gr matequilla sin sal 
125gr azúcar glas 
2cucharadas de Nesquik de fresa en polvo
Unas gotitas de colorante rojo 

EMPEZEMOS!!

1. En un procesador añadimos la almendra molida y el azúcar glas y molemos hasta que todo quede muy fino. Pasamos esta mezcla por un colador unas tres veces para que quede aún más fino y no queden grumos y reservamos.

2. Empezamos a montar la clara de huevo. Cuando este a medio montar, le añadimos la pizca de sal y seguimos montando la clara velocidad media hasta el punto de nieve. Cuando esté casi montada la clara de huevo, le añadimos en tres fases, tres cucharadas de azúcar glas y seguimos batiendo hasta montarla del todo, añadimos unas gotitas del colorante rojo y seguimos batiendo hasta obtener el color deseado.

3. Añadimos la mezcla de la almendra y azúcar glas a la clara montada y mezclaremos de forma envolvente con mucho cuidado y mucha paciencia para que no baje el merengue hasta obtener una crema homogénea.

4. En un molde de silicona para macarons (preferiblemente) o en su defecto en un papel de hornear dibujaremos unos círculos de 4cm de diámetro. Echaremos la mezcla en una manga pastelera y rellenaremos los circulitos del molde o los circulitos que hemos dibujado en el papel de hornear. Daremos unos golpecitos  a la bandeja para que asiente bien el merengue.

5. Los dejaremos secar al menos 1 hora y 30 minutos. Dependerá de la humedad del ambiente.  Debe formarse una capa fina pero dura. 

6. Precalentamos el horno a 150º, y una vez el horno haya cogido la temperatura, introduciremos los macarons unos 15-20 minutos.

7. Mientras tanto, prepararemos el relleno. Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, le añadimos el azúcar glas, y removemos bien hasta que se incorpore completamente. Añade el Nesquik de fresa en polvo y bate otra vez hasta que se incorpore. Déjalo reposar en la nevera hasta que los macarons estén hechos y fríos. Echa la mezcla en una manga pastelera, y rellena tus macarons. 

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domingo, 11 de agosto de 2013

Batido de Oreo

Necesitamos (para 1 vaso grande) 
250ml leche muy fría 
2 o 3 cucharadas de helado de vainilla
3 galletas de Oreo 
Nata montada 

EMPECEMOS!

1. Añade todos los ingredientes en la batidora.

2. Bátelo todo durante 3 minutos para que la galleta se triture bien y se integre.

3. Decora con nata montada, media galleta de Oreo y espolvorea un poco de cacao en polvo. Servir directamente.

Prefecto para los días calurosos, el mejor batido del mundo!

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